lal masoor dal ke fayde -गाँव की गलियों में एक छोटा सा घर था, जहाँ रहती थीं नानी माँ। नानी माँ की रसोई में हमेशा कुछ न कुछ बनता था। बच्चे, बूढ़े, जवान सब उनकी रसोई की खुशबू पर टूट पड़ते। एक दिन, नानी माँ ने अपनी पोती रिया को बुलाया और कहा,बेटा, आज मैं तुम्हें लाल मसूर दाल की खासियत हम अपने वेबसाइट पर बताती हूँ। ये सिर्फ़ दाल नहीं, सेहत का खजाना है! रिया की आँखों में उत्सुकता चमक उठी। नानी माँ ने दाल का कटोरा उठाया और दाल का मसूर खाना शुरू कर दिया!
• लाल मसूर दाल के फायदे!
लाल मसूर दाल, जिसे हम प्यार से मसूरी दाल भी कहते हैं, छोटी-छोटी लाल बूंदों जैसी दिखती है। ये न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी वरदान है। नानी माँ ने रिया को बताया, जब मैं छोटी थी, मेरी माँ कहती थीं कि ये दाल ताकत देती है, पेट को हल्का रखती है और दिल को खुश! आइए, इसे लाल मसूर दाल के फायदे समझते हैं और इसके फायदों को जानते हैं।
रिया की छोटी बहन मिनी को खाने में नखरे बहुत थे। वो हर सब्जी को मुँह बनाकर देखती। एक दिन मिनी स्कूल से थककर आई। उसका चेहरा लटका हुआ था। नानी माँ ने उसे पास बुलाया और एक कटोरी गर्म लाल मसूर दाल की खिचड़ी परोस दी। मिनी ने एक चम्मच खाया और उसका चेहरा खिल उठा। नानी, तेरे हाथ में यह तो तजुर्बा कैसे आयाये तो उसने कहा।
नानी माँ ने हँसकर बताया, मिनी, ये लाल दाल का फायदे है। इसमें प्रोटीन होता है, जो तुम्हारी मांसपेशियों को ताकत देता है। स्कूल में दौड़ने-खेलने की एनर्जी यहीं से मिलती है। मिनी ने आँखें गोल कीं और दूसरा चम्मच मुँह में डाला।
लाल मसूर दाल में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स भरपूर होते हैं। ये बच्चों को बढ़ने में मदद करता है और बड़ों को दिनभर की थकान से लड़ने की ताकत देता है। नानी माँ ने रिया को समझाया, जब तुम्हारे पापा को ऑफिस में भूख लगती है, तो मैं उनकी टिफिन में लाल दाल की सब्जी डालती हूँ। ये पेट को हल्का रखता है और एनर्जी देता है।
गाँव में रिया के दादाजी को अक्सर पेट की शिकायत रहती थी। नानी माँ ने उनकी डाइट में लाल मसूर दाल शामिल की। दाल में फाइबर होता है, नानी ने बताया, जो पेट को साफ रखता है और कब्ज की परेशानी को दूर करता है। दादाजी ने कुछ हफ्तों बाद कहा, लगता है मेरी पुरानी शिकायत दूर हो गई! रिया और मिनी हँस पड़े।
नानी माँ ने रिया को एक और राज बताया। लाल दाल में पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है, जो दिल को स्वस्थ रखता है। ये ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। गाँव के चाचा जी, जो हमेशा टेंशन में रहते थे, नानी की सलाह पर रोज लाल दाल खाने लगे। कुछ महीनों बाद उनकी मुस्कान लौट आई। नानी, आप तो कुछ और हो, चाचा जी ने कहा।
रिया की मम्मी को अक्सर थकान महसूस होती थी। नानी माँ ने उनकी थाली में लाल मसूर दाल की मात्रा बढ़ा दी। इसमें आयरन और फोलिक एसिड होता है, नानी ने बताया, जो खून की कमी को दूर करता है। खासकर औरतों के लिए ये बहुत फायदेमंद है। मम्मी ने कुछ हफ्तों बाद कहा, अब मुझे पहले जैसी थकान नहीं होती।
रिया की बुआ थोड़ी गोल-मटोल थीं और वजन कम करना चाहती थीं। नानी ने उन्हें लाल दाल की सूप और खिचड़ी खाने की सलाह दी। ये दाल कम कैलोरी वाली होती है और पेट को देर तक भरा रखती है,नानी ने कहा। बुआ ने कुछ महीनों में फर्क महसूस किया और खुशी से नानी को गले लगा लिया।
नानी माँ ने अपनी उम्र का राज भी खोला। बेटा, मेरी हड्डियाँ अभी भी मजबूत हैं क्योंकि मैं लाल दाल खाती हूँ। इसमें कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को ताकत देता है। रिया ने सोचा, मुझे भी नानी जैसी ताकत चाहिए!
रिया और मिनी ने उस दिन से लाल मसूर दाल को अपनी थाली का सितारा बना लिया। गाँव के लोग भी नानी माँ की रसोई से प्रेरणा लेने लगे। हर घर में लाल दाल की खुशबू फैलने लगी। नानी माँ ने रिया को आँख मारकर कहा, दाल छोटी चीज है, लेकिन इसका असर बड़ा है।
• लाल मसूर दाल को खाने के आसान तरीके!
° खिचड़ी: चावल और लाल दाल की खिचड़ी बच्चों और बूढ़ों के लिए पौष्टिक और हल्की।
° दाल तड़का: जीरे और लहसुन के तड़के के साथ रोटी या चावल के लिए बेस्ट।
° सूप: ठंड में गर्म लाल दाल का सूप, जिसमें सब्जियाँ डालकर पिएँ।
° पराठा: उबली दाल को मसाले मिलाकर पराठे में भरें, बच्चों को बहुत पसंद आएगा।
• लाल मसूर दाल के फायदे क्यों है ये अनोखी?
लाल मसूर दाल सस्ती, आसानी से मिलने वाली और जल्दी पकने वाली है। इसे किसी भी उम्र का व्यक्ति खा सकता है। ये न सिर्फ़ सेहत देती है, बल्कि हर घर की थाली को रंग और स्वाद से भर देती है।
Reviewed by Health gyandeep
on
मई 06, 2025
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